مطبخ زيت الزيتون

زيت الزيتون مع المكرونة … وصفات شهية

استخدام زيت الزيتون مع المكرونة

خلال أيام الصيف ، لا يشعر المرء برغبة في قضاء ساعات طويلة في المطبخ لإعداد وجبات الطعام حيث يكون الجو حارًا جدًا في الخارج لتناول وجبات كاملة كل يوم  لذلك نحن نبحث دائمًا عن أطباق سريعة وبسيطة وطازجة وملونة. غير أن استخدام زيت الزيتون مع المكرونة يظل شيئاً مميزاً للغاية.

يحب الجميع المكرونة وهي الخيار الأفضل لفصل الصيف لأنه يمكننا من عمل العديد من الأطباق التى لا تشعرنا بالملل أبدًا. لذلك فقد تكون المكرونة هى الطبق الوحيد الذى يمثل الخيار الأمثل لجميع الفصول.

فيما يلي مجموعة من الباستا الصيفية الخفيفة والصحية مقدمة جميعها مع زيت الزيتون.ولمعرفة طرق الطبخ بزيت الزيتون يمكنكم قراءة مقال خاص من هنا.

مكرونة التونة بزيت الزينوت

المكونات:

  • 400 جرام باستا تاجلياتيل أو فيتوتشيني
  • 4 حبات طماطم مفرومة
  • 2 خيار لبناني مفروم
  • 415 جرام من السلمون الأحمر أو التونة ، أو اللحم المفروم أو المشوي على البارد أو اللحم المشوي على الفحم.
  • 1/3 كوب عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل مطحون طازج

استخدام زيت الزيتون مع المكرونة

الطريقة:

  • الخطوة 1: قم بطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة أو حتى تنضج (حوالي 12 دقيقة). ثم ترش بزيت الزيتون وتترك لتبرد.
  • الخطوة 2: في غضون ذلك ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
  • الخطوة 3: تمزج المعكرونة الباردة والتونة أو اللحم البارد والخيار والطماطم في وعاء. ثم تصب فوقها تتبيلة زيت الزيتون.

أهم النصائح: في حالة استخدام اللحوم المشوية على البارد أو اللحوم المشوية على الفحم مثل لحم الضأن أو اللحم البقري ، انقعي اللحم أولاً. بعد تصفية اللحم ، اغلي التتبيلة لمدة 5 دقائق واستخدميها كصلصة فوق المعكرونة. أو يمكنك عمل تتبيلة بسيطة من عصير الليمون وزيت الزيتون.

إقرأ أيضا:زيت زيتون الجوف حاضر … مع الطماطم المجففة

عند العمل مع المكرونة الباردة ، هناك احتمال للالتصاق ببعضها البعض أثناء تركها لتبرد ، لذا سنحتاج إلى إضافة القليل من زيت الزيتون مع المكرونة بمجرد تصفيتها لمنع ذلك الالتصاق. بالإضافة إلى ذلك ، اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة بدلاً من وضعها في الثلاجة.

عند اختيار الخضار والفاكهة ، اختاري ما يحتوي على نسبة عالية من الماء مثل الطماطم أو الخيار أو الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون وما إلى ذلك لأن عصيرها يساعد في الحفاظ على المكرونة الباردة منفصلة ويوفر قوامًا أكثر قبولًا.

عند استخدام الأسماك المعلبة مثل السلمون أو التونة ، لا تتخلصي من العصير. بدلًا من ذلك ، أضيفيها إلى المكرونة للحصول على نكهة إضافية ومرة ​​أخرى للمساعدة في منع المكرونة من أن تصبح لزجة جدًا.

المعكرونة اليونانية

مكونات:

  • 375 جرام معكرونة حلزونية مجففة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 جرام طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع
  • 180 جرام من جبنة الموتزاريلا
  • 1/3 كوب زيتون حلقات
  • 1/4 كوب صنوبر ، محمص
  • 2/3 كوب أوراق ريحان طازجة مبشورة

الطريقة:

  • الخطوة 1: تُطهى المكرونة في قدر كبير من الماء المغلي والمملح ، باتباع تعليمات العبوة ، حتى تنضج ثم تصفي.
  • الخطوة الثانية: أضيفي الزيت إلى المعكرونة. تُضاف الطماطم ، والموتزاريلا ، والزيتون ، والصنوبر ، ونصف كوب ريحان.
  • الخطوة 3: قسّمي المكرونة بين الأطباق. ضعي الريحان المتبقي على الوجه. تتبل بالفلفل. ثم يتم تقديمها

ملحوظة:

إقرأ أيضا:وصفات بزيت الزيتون

يمكنك تقديم هذا الطبق كطبق جانبي (يكفي 6) مع اللحم البقري المشوي أو النقانق.

مكرونة إسباجيتي مع جندوفلي وطماطم كرزية بزيت الزينوت

مكونات:

  • 400 غ من السباجيتيني
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 فلفل أحمر طويل ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 500 غرام محار منظّف
  • 250 غ من البندورة الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • ¼ بقدونس مفروم
  • 1 برطمان صلصة

الطريقة:

  • الخطوة 1: قومي بطهي الإسباجيتي في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح قليلاً حسب تعليمات العبوة أو حتى تنضج.
  • الخطوة 2: في غضون ذلك ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة مضادة للإلتصاق على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق ، يُضاف الثوم والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى.
  • الخطوة 3: أضيفي المحار والطماطم ، ارفعي النار إلى درجة عالية ، غطيها واتركيها لمدة دقيقتين. استمري في الطهي مغطى ، أضيفي نصف البقدونس.
  • الخطوة 4: قومي بإزالة نصف المحار من أصدافه وتخلصي من الأصداف الفارغة. أضيفي الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  • الخطوة 5: أضيفي المكرونة المصفاة إلى المقلاة وقلبيها معًا لمدة 1-2 دقيقة ورشي البقدونس المتبقي. و للتقديم ، قسّميه بين أطباق التقديم ، ورشي القليل من زيت الزيتون مع المكرونة حسب الرغبة.

 

إقرأ أيضا:آيس كريم بزيت الزيتون

تحضير معكرونة الدنت

اغلي 1 لتر من الماء لكل 100 جرام من المكرونة. أضيفي 7 جرامات من الملح لكل لتر من الماء بمجرد غليان الماء وقبل إضافة المكرونة. لا تضيفي الزيت إلى الماء أو تشطفي المعكرونة بعد تصفيتها. قومي بطهي المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة . الدنت ، مما يعني أنها صلبة قليلاً عند المضغ. قومي بإنهاء طهي المعكرونة في المقلاة ، حيث يمكن أن تمتص نكهة الصلصة.

السابق
زيت الزيتون والهضم
التالي
زيت زيتون الجوف عضوي … لماذا يجب علينا ان نهتم بالأغذية العضوية؟
زيت زيتون الجوف

اترك تعليقاً