مطبخ زيت الزيتون

زيت زيتون الجوف حاضر … مع الطماطم المجففة

زيت زيتون الجوف حاضر

لدينا هنا فقط في قسم مطبخ زيت الزيتون ستجدون بعون الله كل الجديد والرائع من الأكلات والأساليب والأدوات التي تستطيع إنتاج أفضل الأطعمة. بينما اليوم لدينا زيت زيتون الجوف حاضر, نعم هو موجود مع الطماطم المجففة التي سنستهل حديثنا بكيفية تحضيرها كأساس لعمل حساء لذيذ ومُغذّي .

كيفية تجفيف الطماطم

إن تجفيف الطماطم هو نوع من الحفظ لهذه الثمرة الشهيرة والغنية بالفوائد. كذلك يزرع البعض الطماطم بالمنزل ونستمتع جميعا بتناولها في أطباق السلطة. كما يمكن ان نحصل عليها عن طريق مكعبات جاهزة لإعداد حساء الطماطم اللذيذ.

ولكن هناك طريقة أخري لاستعمال الطماطم خاصة إن كان لدينا كمية كبيرة منها , ألا وهي تجفيفها.

هناك طرق عديدة للتجفيف بينما التجفيف في الشمس هو أكثرهم طبيعية حيث أن الطماطم تنضج في الحقل في وجود الشمس أيضاً.

ولكن سنقدم لكم في هذا المقال بجانب طريقة تجفيف الطماطم في الشمس طريقة أخري. ألا وهي تجفيف الطماطم في الفرن لكي يكون لديكم أكثر من خيار.

ما هي الطماطم المجففة؟

الطماطم المجففة في الشمس  أو أيًا كانت الطريقة التي تختارها لتجفيفها ، هي الطماطم التي فقدت بشكل عام ما بين 82-90٪ من وزنها الأصلي خلال عملية التجفيف. ذلك لإنها تفقد معظم المياة الموجوده فيها لكن مع الاحتفاظ بالسكر والحلاوة والمغذيات وما يتبقى لك هو لحم الطماطم المجفف اللذيذ مع نكهة الطماطم المركزة والمذهلة للغاية.

إقرأ أيضا:زيت الزيتون مع المكرونة … وصفات شهية

زيت زيتون الجوف حاضر مع تجفيف الطماطم

يمكن استخدام الطماطم المجففه وحدها في العديد من الأطباق كذلك يمكن تخزينها . بينما هنا زيت زيتون الجوف حاضر كوسيلة نخزن فيها الطماطم المجففه لكي تكتسب نكهة رائعة مع الوقت.

طرق تجفيف الطماطم

تجفيف الطماطم في الشمس

زيت زيتون الجوف حاضر

ببساطة شديدة هذه العملية تحدث بتعريض الطماطم إلي الشمس بدرجات حرارة عالية وفي مناطق غير رطبة.

وذلك بوضع صينية بها الطماطم في الشمس و رش كمية مناسبة من ملح البحر عليها ثم تغطيتها بالشاش حتي لا تتلوث أو تقترب منها أشياء أو كائنات غير مرغوب فيها.

وخلال بضعة أيام إلي أسبوعين حسب درجة الحرارة سوف تصبح الطماطم المجففة جاهزة للاستخدام.

تجفيف الطماطم في الفرن

وهذه الطريقة تتفادي الوقت وتزودكم بميزة التحكم الكامل في الأجواء. وببساطة أيضا توضع الطماطم في الفرن وباستخدام درجة الحرارة المناسبة تترك الطماطم لفترة حتي تجف.

حفظ الطماطم في زيت زيتون الجوف

بمجرد أن يتم تجفيف الطماطم تمامًا وتبريدها  يمكنك تعبئتها في زيت الزيتون إذا أردتم حيث سيؤدي ذلك إلى زيادة نضارتها وجعلها مثالية للإضافة إلى أشياء مثل أطباق المقبلات والجبن ، وتوابل السلطة ، وسلطات المكرونة ، و أي شيء آخر تستخدمه عادة مع الطماطم المجففة. كذلك لديك خيار إضافة المزيد من النكهة إليها عن طريق وضع أشياء . مثل الأعشاب و / أو الثوم في زيت الزيتون مع الطماطم.

إقرأ أيضا:وصفات بزيت الزيتون

كيفية حفظ الطماطم المجففة في زيت زيتون الجوف

  • ضع قدر من المياه الدافئة مع الطماطم واتركيها لمدة 30 دقيقة علي مناشف ورقية.
  • يمكنكم غمس الطماطم في عصير الليمون أو الخل قبل وضعها بعبوات الحفظ.
  • ضعي الطماطم في برطمانات زجاجية( لا يجب استخدام المعدنية) .بينما يجب الحرص الحرص على أن تكون أغطيتها مُحكمة.
  • ضعي طبقات من الطماطم فيما بينها بعض الأعشاب من اختيارك أو الثوم. ثم ضعي زيت زيتون الجوف حتي نهاية البرطمان واغلقيه بإحكام. بينما يتم الحفظ في درجة حرارة الغرفة.
  • يتم استخدام الطماطم المجففة المحفوظة في زيت زيتون الجوف و التي تم تخزينها في درجة حرارة الغرفه خلال 24 ساعة . أما إن أردتِ زيادة عمرها فاحفظيها بالثلاجة مما يطيل عمرها إلي ثلاثة أشهر.

زيت زيتون الجوف حاضر مع حساء البطاطس والطماطم والزعتر

جميعنا يُفضل تناول الحساء الساخن الغني في ليالي الشتاء الاكثر برودة.

هذه الطريقة الجديدة من حساء الطماطم الكلاسيكي غنية وشهية ، مع حلاوة البطاطس ، والتوابل الدافئة بينما كذلك الخبز المحمص مع الزعتر سيكون موجود لمحبي القرمشة.

زيت زيتون الجوف حاضر

المقادير

  • 800 جرام من الطماطم المجففة
  • ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم
  • ثمرة بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة لشرائح
  • بصلة متوسطة مقطعه
  • كوبين من الماء
  • نصف كوب من زيت زيتون الجوف
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكركم
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات
  • ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • يمكنكم إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة

للخبز المحمص

  • ثلاثة قطع من خبز التوست السميك
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر

الطريقة

لعمل الخبز المحمص

إقرأ أيضا:زيت الزيتون مع المكرونة … وصفات شهية
  • سخني الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية
  • قطعي الخبز إلي قطع صغيرة في وعاء
  • أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والزعتر إلى الوعاء
  • اخلطي جيدًا وانقلي قطع الخبز المحمص إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة . ثم اخبزي الخبز المحمص حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
  • أخرجي الخبز المحمص من الفرن واتركيها تبرد واحتفظي بها لحين الحاجة.

لصنع الحساء

  • سخني زيت زيتون الجوف على الموقد في وعاء متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلي عالية.
  • نضيف البصل والثوم إلى القدر ونقلبهما حتى يصبحا شبه شفافين
  • نضيف الطماطم المهروسة والبطاطس والماء والملح والفلفل والكركم والبابريكا والبهارات إلى القدر.
  • اتركي الحساء على نار هادئة واخفضي القدر إلى درجة حرارة متوسطة / منخفضة حيث يتم طهوه لمدة 25 دقيقة مع التحريك بانتظام
  • بمجرد أن تصبح البطاطس طرية تمامًا ، انقلي الحساء إلى الخلاط. ومن ثم اخلطي الحساء حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  • قدميها على الفور مع رش قطع الخبز المحمص فوق الحساء ورشي فوقه زيت زيتون الجوف القوي والفلفل لإضفاء النكهة.

 

 

 

السابق
وصفات بزيت زيتون الجوف
التالي
المحار بزيت زيتون الجوف
زيت زيتون الجوف

اترك تعليقاً